やっぱり気になる結婚式のお料理（二）
〜和食でおもてなしがしたい！〜

写真/八芳園

先付・前菜

先付とは、お通しと呼ばれる、季節感のある軽い料理。前菜と一緒の膳に乗ることも。
前菜は色や形で季節感を表現した細工の美しい料理を何点か盛り合わせにしたもの。

椀物

日本料理における主役のひとつ。互いを引き立て合う汁と椀種（具）に注目。

造里

つくりと読む。刺身のこと。白身、赤身、貝類などがバランス良く盛られる。

多喜合（炊合）

たきあわせと読む。煮物のこと。主に季節の野菜が用いられる。

合肴

あいざかなと読む。煮物と焼物の間に出る揚物や蒸物などの料理を指す。

家喜物（焼物）

もともと焼物は魚が主流。だが最近では肉を出すところも増えている。

寿物（酢物）

すのものと読む。一連の料理の後、口の中をさっぱりさせるための一皿。

食事

ご飯と漬け物やお新香、味噌汁をいただく。押し寿司などが出ることも。

水菓子

果物のこと。披露宴ではここでウエディングケーキも一緒にいただく。

記事監修／ウエディングプランナー・岡村　奈奈さん

音大卒業後、結婚式場やウエディングプロデュース会社、レストランなどでの勤務を経て2005年にフリーへ転向。ウエディングプロデュースのほかに専門学校講師、商品企画、イベント企画、メディア出演など多岐にわたる活動を展開。フリーランス・ウエディングプランナーのパイオニアとしてますます注目されている。日本の結婚式本誌で「大人ウエディング講座」連載中。